【創意料理-水餃】

首圖：來場午餐約會不用滿頭大汗　教你一鍋到底做出超道地台式酸辣湯餃
這一大碗讓人垂涎三尺的酸辣湯餃有沒有勾動你想大口大口吃餃和唏哩呼嚕喝掉酸酸辣辣湯頭的慾望丫~
看起來就像專業餐廳做出來的吧!

別懷疑~這道看起來超厲害的酸辣湯餃在家也能輕鬆做出來~而且教你一鍋到底30分鐘就搞定!
看起來白胖澎皮的水餃+蔬菜多多料滿滿的酸辣湯~就是超美味!

那就跟著蔥媽來做這道一鍋到底酸辣湯餃
材料：
食材：(此為4~5人份左右)
1.香菇---數朵
2.金針菇--一把
3.板豆腐--一塊
4.紅蘿蔔--半條
5.黑木耳--數片
6.蛋--4顆
7.蔥--切蔥花用
8.青菜--一把
9.調味料--沙拉油、鹽、醬油、醋、香油、胡椒粉、太白粉

Step1.先把五色食材(香菇、豆腐、金針菇、紅蘿蔔、黑木耳)都切成大小差不多的絲狀

切成絲狀的目的是為了入口時口感較佳，能一口就喝到所有的料
蔥切成蔥花，是最後加在湯上面做裝飾用

也順便洗一把青菜切小段，一鍋到底酸辣湯還可以順便燙青菜唷～營養更均衡

備好料就可以開始煮囉～
Step2.熱鍋加一點油，再將蘿蔔絲、香菇絲先爆炒出香味

Step3.炒出香味後，就直接加入冷水

Step4.待水鍋後，先下水餃～（順便煮水餃的意思）

水餃不用退冰哦～直接下就可以了

Step5.也順便把青菜下去燙煮～其實若懶的煮酸辣湯的人～這樣煮一煮就是蔬菜餃子湯唷
煮到水滾水餃浮起後，再加入冷水一次

Step6.待第二次水滾，餃子浮起～就可以先把水餃和青菜撈起來啦！

燙青菜加點醬油調味～超簡單的燙青菜就完成了！

白白胖胖的水餃也煮好了～以上大概花十來分而以吧！超快！

Step7.把金針菇絲、黑木耳絲、豆腐絲下鍋煮

Step8.待水滾後就要開始來調味成酸辣湯啦！

Step9.大家可以看動畫，主要就是
1.先加鹽：調味(約1匙)
2.加醬油：提味和提色(1點點就夠)
3.加醋：約３大匙，但這看個人，愛吃酸可以多加點
4.加胡椒粉：也是看個人，愛吃辣多加點
5.加蛋液：蛋液倒下去時可以先等待5~10秒後再攪開，這樣才有漂亮的蛋絲花
6.勾芡：就是加太白粉水，不過因為剛剛已經是用同一鍋煮水餃，所以水中有澱粉，有微勾芡，所以太白粉水就分次慢慢加，直到覺得濃稠度是你想要的就可以囉

接著就是輕輕攪拌到煮滾

超好喝的一鍋到底酸辣湯就完成啦！

你看看～有水餃、有酸辣湯、還有一盤燙青菜～半小時內搞定！

蔬菜多多料超滿的酸辣湯跟水餃一起吃超級對味
而且吃的到蔬菜和肉類～營養均衡～很適合忙錄的媽媽為一家大小準備的餐食

餃子一定要選蔥媽媽的手工爆汁水餃呀！皮Ｑ餡濃～尤其韭菜水餃跟酸辣湯真的超級對味耶！

不夠辣？自己再加上特製的辣椒醬～
ＯＨ～天丫！！！好銷魂～
這是黯然銷魂餃吧! 大家一定要試試! 好簡單又好吃又快速!

蔥媽媽教你在家輕鬆煮 安心吃~

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